Lee un excelente perfil de Liz Matthews, directora de innovación alimentaria de Taco Bell. Lleva 26 años en la cadena y es considerado el inventor "GOAT" de la industria tras hacer clásicos como Doritos Locos, Tacos y Baba Blast. Gestiona 100+ desarrolladores de producto y ellos prueban cientos de artículos nuevos al año. Principalmente se centran en "ofertas por tiempo limitado" (LTOs) para que la gente entre. Piensa en McDonald's con McRib o Starbucks con Pumpkin Spice Latte (los recientes de Taco Bell incluyen Nacho Fries y Quesadillas de Pepper Steak). Taco Bell hace muchos productos derivados de PepsiCo (por ejemplo, Baja Blast, Doritos Locos) porque Pepsi compró la cadena en 1978 (antes de escindirla como Yum! Marcas junto con KFC y Pizza Hut en 1997). El "santo grial" con un LTO es conseguir que un artículo se haga viral en redes sociales y acumule millones en ventas. Eso es lo que intentan con una cáscara completamente de queso, como se explica en el pasaje inicial de abajo. *** Lectura completa vía WSJ: