Прочитайте чудовий профіль директора з харчових інновацій Taco Bell Ліз Меттьюз. Працюю в мережі вже 26 років і вважається «GOAT» винахідником їжі в галузі після створення класики, таких як Doritos Locos Tacos і Baba Blast. Вона керує 100+ розробниками продуктів, які тестують сотні нових товарів на рік. Вони здебільшого зосереджуються на «пропозиціях з обмеженим часом» (LTO), щоб залучити людей. Уявіть собі McDonald's з McRib або Starbucks з гарбузовим латте (серед останніх Taco Bell — Nacho Fries і кесадільї з перцевим стейком). Taco Bell випускає багато продуктів PepsiCo (наприклад, Baja Blast, Doritos Locos), оскільки Pepsi купила цю мережу у 1978 році (перш ніж відокремити її під назвою Yum! Brands разом із KFC та Pizza Hut у 1997 році). «Святий Грааль» з LTO — це зробити товар вірусним у соцмережах і зібрати мільйони продажів. Саме це вони намагаються зробити з повністю сирною оболонкою, як пояснено у вступному уривку нижче. *** Повне читання на WSJ: