Прочитайте отличный профиль главного директора по инновациям в области еды Taco Bell Лиз Мэттьюс. Она работает в сети уже 26 лет и считается «GOAT» (величайшим из всех времен) изобретателем еды в индустрии после создания таких классиков, как такос с Доритос и Баба Бласт. Она управляет более чем 100 разработчиками продуктов, и они тестируют сотни новых товаров в год. В основном они сосредоточены на «предложениях ограниченного времени» (LTO), чтобы привлечь людей в заведение. Думайте о McDonald's с McRib или Starbucks с Pumpkin Spice Latte (недавние предложения Taco Bell включают Nacho Fries и Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell производит много продуктов, связанных с PepsiCo (например, Baja Blast, Doritos Locos), потому что Pepsi купила сеть в 1978 году (прежде чем выделить ее в Yum! Brands вместе с KFC и Pizza Hut в 1997 году). «Святой Грааль» для LTO — это сделать так, чтобы товар стал вирусным в социальных сетях и принес миллионы продаж. Вот что они пытаются сделать с оболочкой из чистого сыра, как объясняется в следующем абзаце. *** Полное чтение через WSJ: