İşletmenin yağ sıkıştırmasından sonra kalan fasulye izleri, tuz ve alkali koyarak proteini çözüp çöker, atık kalıntıyı giderip selülozu soya proteinine dönüştürebilir, soya proteini, soya yağı işletmelerinin yağ çıkarımında üretilen atık kalıntıdır, fiyatı son derece ucuz, bu şey suyla karıştırılır ve et dolgusunun tadı çok benzer, piyasadaki tüm ucuz hızlı dondurulmuş mantılar bu şeyle yapılır.