企業が油を搾った後、塩とアルカリを加えて残った豆の残渣はタンパク質を溶かし沈殿させ、廃棄物を除去してセルロースを大豆タンパクに変えます。大豆タンパクは大豆油企業の油抽出によって生じる廃棄物の残留物で、価格は非常に安価で、水と混ぜられ、肉の具味も非常に似ています。市販の安価な速凍餃子はすべてこの製品で作られています。