Os resíduos de soja restantes após a extração de óleo pelas empresas, através da adição de sal e álcalis, podem dissolver as proteínas e, após a sedimentação, remover a celulose, transformando-se em proteína de soja. A proteína de soja é o resíduo gerado pela extração de óleo nas empresas que produzem óleo de soja, e seu preço é extremamente baixo. Essa substância, quando misturada com água, tem um sabor muito semelhante ao da carne moída. Todos os dumplings congelados baratos disponíveis no mercado são feitos com essa substância.