Les résidus de soja restants après l'extraction de l'huile par les entreprises, en ajoutant du sel et des bases, peuvent dissoudre les protéines et les précipiter, éliminant ainsi les résidus de cellulose pour obtenir des protéines de soja. Les protéines de soja proviennent des résidus générés par l'extraction de l'huile de soja, et leur prix est extrêmement bas. Ce produit, mélangé à de l'eau, a un goût très similaire à celui de la viande hachée. Tous les raviolis surgelés à bas prix sur le marché sont fabriqués à partir de ce produit.