Пармиджано-Реджано — это самая белковая пища на Земле с содержанием 34% белка на 100 г. У него больше белка, чем у курицы и говядины. Это один из самых эффективных источников биодоступного питания, которые когда-либо создавал человек. Ферментация в течение до 1,5 лет означает - легкое усвоение - быстрое всасывание - безлактозный/нулевой углевод Это элитный источник кальция (лучший в животной диете), насыщенный витамином K2, пептидами, которые поддерживают здоровье кишечника, и глутаматом. Это действительно одна из величайших вещей, которые когда-либо вышли из Италии. Еще одна вещь о Парм. Если вы, как и я, слишком много сыра может привести к набору веса. Проблема, как я считаю, в том, что большинство сыров — это комбинация жира, белка и углеводов. Жир сам по себе не вызывает ожирения, но в сочетании с углеводами приводит к набору веса. Хорошая новость о парм — это нулевой углевод, потому что в нем нет лактозы, так что теоретически, нет набора веса.