Uneori simt pur și simplu că restaurantul meu este o pușculiță pentru alte companii. Am avut un apel de service, nu doar că au perceput o taxă de drum (dus-întors), dar acum adăugăm și kilometrajul. Doar ca ei să vină a fost aproape 500 de dolari. Iată partea interesantă: agenții de service au piese minime. De cele mai multe ori nu au piesa, așa că aștepți trei zile, se întorc și mai percep o taxă de călătorie. Dacă vrei să ai propriul tău restaurant, ar fi bine să devii foarte bun la instalații sanitare, electricitate, stăpânirea voltmetrului și repararea propriilor echipamente. Într-o lume cu margini subțiri, nu poți da 3.000 de dolari de fiecare dată când ceva se strică.