A volte mi sembra che il mio ristorante sia un salvadanaio per altre aziende. Ho avuto una chiamata di servizio, non solo hanno addebitato una tassa di viaggio (andata e ritorno), ma ora stiamo anche aggiungendo il chilometraggio. Solo per farli arrivare è costato quasi 500 dollari. Ecco il colpo di grazia: gli agenti di servizio portano pochi pezzi di ricambio. La maggior parte delle volte non hanno il pezzo, quindi aspetti tre giorni, tornano e ti addebitano un'altra tassa di viaggio. Se vuoi possedere il tuo ristorante, è meglio che tu diventi molto bravo in idraulica, lavori elettrici, padroneggiare un voltmetro e riparare le tue attrezzature. In un mondo a margine sottile, non puoi spendere 3.000 dollari ogni volta che qualcosa si rompe.