Иногда мне просто кажется, что мой ресторан — это копилка для других компаний. Был вызов на обслуживание, и они не только взяли плату за поездку (туда и обратно), но теперь мы также добавляем плату за пробег. Только за то, чтобы они пришли, это стоило почти $500. Вот в чем загвоздка: сервисные агенты имеют минимальный набор запчастей. Чаще всего у них нет нужной детали, поэтому вы ждете три дня, они возвращаются, и берут еще одну плату за поездку. Если вы хотите владеть своим рестораном, вам лучше научиться хорошо разбираться в сантехнике, электричестве, освоить вольтметр и ремонтировать свое оборудование. В мире с тонкими маржами вы не можете тратить $3,000 каждый раз, когда что-то ломается.