Een paar dagen geleden at ik en opende ik een fles Tazaki 39, die uiteindelijk 1188 kostte. In het begin dacht ik dat het kwam door hoge belastingen in het binnenland, dus ik maakte me er niet druk om. Later ontdekte ik echter dat andere restaurants het voor 4 of 500 verkochten, en zelfs online voor meer dan 100 RMB. Toen ik het online deelde, kwam ik erachter dat het normaal is dat sake in Japanse restaurants meer dan tien keer de kostprijs wordt verkocht. Ik begrijp echt niet waar de waarde van sake ligt; het is duidelijk hetzelfde als rijstwijn, en het heeft niet de jarenlange fermentatie nodig zoals wijn. Het is gewoon iets dat is verpakt door gebruik te maken van informatie-asymmetrie. In Europese restaurants kan ik wijn drinken, vooral grote wijnen zoals Château, die ik meestal voor de helft of zelfs minder dan de marktprijs kan krijgen, wat vaak als een goede deal wordt beschouwd; terwijl sake niet dezelfde internationale erkenning heeft als wijn, zijn er toch een groep gelovigen die het fel verdedigen. Als je vragen stelt, krijg je een groep geleerden over je heen die je aanvallen. Is sake echt geen belasting op intelligentie?