Recette de 10 min* de l'époque universitaire qui m'a gardé nourri et au chaud ENCHILADA PAresseuse 1. Réchauffez 2 tortillas de maïs dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, mettez de côté 2. Mettez un mélange 50/50 de fromage asadero et oaxaca directement dans la poêle et laissez fondre 3. Pendant ce temps, faites chauffer au micro-ondes ou dans une poêle séparée environ 1 tasse de poulet effiloché (je faisais cela en grande quantité dans une mijoteuse quand c'était en promotion et je congelais environ 10 lbs à la fois*) 4. Une fois que le fromage est fondu et que vous pouvez voir les bords commencer à croustillier, déposez une tortilla par-dessus 5. Retournez toute la pile de fromage et de tortilla, ajoutez le poulet effiloché chauffé (ajoutez un peu de matière grasse dans la poêle avant cela si désiré) 6. Ajoutez un peu de pico de gallo, recouvrez avec l'autre tortilla, retournez selon vos envies 7. Une fois que les tortillas sont suffisamment cuites à votre goût, dressez et ajoutez de la sauce enchilada rouge (réchauffez-la d'abord lmao) 8. Pendant ce temps, faites frire 1 à 2 œufs dans la poêle jusqu'à la consistance désirée (je laisse le jaune coulant à jammy) 9. Œufs sur les tortillas nappées de sauce Les avocats coûtaient 0,2-0,25 $ à l'époque, donc j'en avais toujours un à côté. J'achetais des sacs de haricots secs et de riz en quantités de 25 lbs également. Facile à préparer à l'avance et à congeler. Difficile à battre maintenant.