10 минут* рецепт из колледжа, который держал меня сытым и теплым ЛЕНИВАЯ ЭНЧИЛАДА 1. Разогрейте 2 кукурузные тортильи на сухой сковороде, пока они не станут мягкими, отложите в сторону 2. Положите 50/50 смесь сыра асадеро и оахака прямо на сковороду и дайте расплавиться 3. Тем временем разогрейте в микроволновке или на отдельной сковороде около 1 стакана нарезанной курицы (я обычно готовил это в большом количестве в медленноварке, когда она была по скидке, и замораживал по 10 фунтов за раз*) 4. Как только сыр расплавится и вы увидите, что края начинают хрустеть, положите одну тортилью сверху 5. Переверните всю стопку сыра и тортильи, сверху положите разогретую нарезанную курицу (добавьте немного жира на сковороду перед этим, если хотите) 6. Слой на пико де гальо (совсем немного), сверху положите другую тортилью, переверните по желанию 7. Как только тортильи достаточно приготовлены по вашему желанию, выложите на тарелку и полейте красным соусом энчилада (сначала разогрейте, лол) 8. Тем временем на сковороде обжарьте 1-2 яйца до желаемой консистенции (я оставляю желток жидким до джемообразного состояния) 9. Яйца сверху на соусе тортильи Авокадо стоили $0.2-0.25 в то время, поэтому всегда был один рядом. Покупал мешки сухих бобов и риса по 25 фунтов за раз. Легко заранее приготовить и заморозить. Все еще трудно превзойти сейчас