Vous savez, la seule chose qui me manque des « bonnes vieilles » époques, c'est de monter mes propres PC. Je ne regrette pas les machines sous-performantes, les écrans encombrants, les temps de compilation lents, les outils primitifs et toutes ces bêtises. Ce qui me manque, c'est le bricolage matériel. Mais il est venu un moment où cela n'avait plus de sens pratique. La quantité de connaissances à maintenir pour rester à jour sur le matériel PC ne cessait d'augmenter - cela a commencé à empiéter sur le temps dont j'avais besoin pour coder et suivre les outils et les langages. De nos jours, @tekwendell construit mes machines et fait un bien meilleur travail que je ne pourrais le faire.

Vous me faites me demander ce qui va se passer quand quelqu'un réussira à exporter la technique de barbecue du Sud américain vers le reste du monde. Les Américains n'ont plus besoin de cela expliqué, car au cours des dernières décennies, elle s'est diffusée avec succès de sa patrie dans le Dixie vers les parties nord et ouest des États-Unis. Mais pour le reste d'entre vous... c'est une tradition vernaculaire de viande grillée lentement et à basse température sur du charbon de bois ou du bois fumé, badigeonnée de sauce sucrée et épicée ou frottée avec des mélanges d'épices complexes. Il y a des similitudes avec le churrasco brésilien, le bulgogi coréen, la cuisine tandoor indienne et le braai sud-africain. J'ai apprécié tous ces plats et aussi bons qu'ils soient à leur manière, je sais une chose : si la technique de barbecue du Dixie parvient un jour à s'échapper de sa confinement aux États-Unis, ils vont tous devoir se dépêcher de rattraper leur retard.