Oreos'un ortasındaki kremayı biliyor musun? "Hiç de krem değil. Bu, tam bir kolza yağı, emülgatörlerle çırpılmış, yenilebilir yapıştırıcı gibi davranan, çamuru bir arada tutan." Başlangıçta endüstriyel bir yağlayıcı olan kolza yağı, sinir hasarı ve uzun vadeli bilişsel gerilemeyle bağlantılı bilinen bir nörotoksin olan heksan kullanılarak çıkarılır. Ağartma ve yüksek sıcakta kohudan arındırma gibi sonraki rafinasyon adımları, iltihaplanma, insülin direnci ve kanser riskini artırdığı bilinen aldehitler gibi zararlı yan ürünlerin oluşumunu teşvik eder. Kolza yağının yüksek sıcaklıklarda ısıtılması, kanserojen olduğu bilinen polisiklik aromatik hidrokarbonların (PAH) oluşumuna yol açar. Başka bir deyişle, sağlığınızı önemsiyorduysanız kolza yağını TÜKETİN.