Je suis un peu ennuyé d’avoir passé tant d’années à penser que le céto était évidemment bon. Maintenant que nous avons beaucoup de données, il s’avère que les gens qui ont dit que « les graisses, en particulier les graisses saturées, obstruent vos artères » avaient tout à fait raison. Je n’aurais pas cru les contrariants.