Trong suốt hơn mười năm qua, đã có một số chuỗi pizza ở Mỹ cho phép khách hàng tự chọn nguyên liệu (topping). Trong số đó, tôi thích nhất là MOD Pizza có nguồn gốc từ Seattle. Cửa hàng này chú trọng đến nguyên liệu, tất cả đều sử dụng vỏ bánh siêu mỏng gần giống phong cách Ý, chất lượng có thể sánh ngang với pizza Ý chính thống. Đây là món Mad Dog mà tôi đã gọi, thêm tỏi và ô liu đen. Gần đây, bột phô mai của họ đã được đổi thành gói nhỏ, sử dụng thương hiệu riêng của công ty cũ của tôi. Chất lượng bột phô mai của thương hiệu riêng đó rất tốt.