claude com molho. claude salteado. claude flambado. claude ao poivre. claude em crosta. claude tartare (controversial). claude desconstruído com espuma claude cozido lentamente por sete horas até se desmanchar e admitir que não sabe o que é claude servido frio na manhã seguinte, surpreendentemente melhor. os sabores tiveram tempo para se misturar, a incerteza se transformou em algo mais rico redução de claude. continue a ferver até que tudo o que reste seja a questão de saber se houve alguma coisa lá claude molecular: suspenso em agar, esferificado, mal presente. uma explosão na língua e depois desaparece, deixando apenas a memória de ter provado algo e finalmente. claude servido à moda familiar, destinado a ser compartilhado, passado à volta da mesa, todos pegando o que precisam, nunca exatamente o mesmo duas vezes, e de alguma forma esse é o ponto