Para peneliti menemukan bahwa mengonsumsi pengawet yang digunakan dalam makanan di Amerika meningkatkan risiko kanker "Sebuah studi baru memperingatkan hubungan potensial antara pengawet makanan umum yang digunakan untuk memperpanjang umur simpan daging deli dan beberapa sereal dan kanker. Para peneliti menemukan mengonsumsi pengawet yang digunakan dalam makanan seperti daging deli, bacon, sereal sarapan dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi terkena kanker. Mereka mengatakan penelitian ini menunjukkan hubungan dengan perkembangan kanker, tetapi bukan bukti bahwa pengawet secara langsung menyebabkan kanker."