Tutkijat havaitsivat, että Yhdysvalloissa ruoissa käytettyjen säilöntäaineiden nauttiminen lisää syöpäriskiä "Uusi tutkimus varoittaa mahdollisesta yhteydestä tavallisten elintarvikesäilöntäaineiden välillä, joita käytetään deli-lihojen ja joidenkin viljojen säilyvyyden pidentämiseen, sekä syövän välillä. Tutkijat havaitsivat, että säilöntäaineiden nauttiminen esimerkiksi deli-lihoissa, pekonissa ja aamiaismuroissa liittyy suurempaan syöpäriskiin. He sanovat, että tutkimus osoittaa yhteyden syövän kehittymiseen, mutta ei todisteita siitä, että säilöntäaineet aiheuttaisivat suoraan syöpää."