La Ley de Engel sigue invicta. La Ley de Engel es la observación de que a medida que aumenta el ingreso, la proporción del ingreso gastada en alimentos disminuye. Esto es cierto incluso si la cantidad absoluta gastada en alimentos aumenta. Fue observada por primera vez por Ernst Engel al analizar los gastos de los hogares en Bélgica en la década de 1850.