Tocmai am petrecut ultimele zile vizitând restaurante din Boston și Chicago și recunoscându-i pe unii dintre cei mai buni antrenori principali ai noștri (cum îi numim pe managerii noștri generali). Avem acum 3 domenii principale de interes operațional și a fost uimitor să le vedem prindând viață. Ne concentrăm pe dezvoltarea liderilor intern, ridicarea calității alimentelor + standarde și a debitului pentru a îmbunătăți viteza serviciilor. Ca întotdeauna, îmi amintesc de unul dintre mantrele mele de bază: "Toate răspunsurile sunt în restaurant"