Acabo de pasar los últimos días visitando restaurantes en Boston y Chicago y reconociendo a algunos de nuestros principales Head Coaches (lo que llamamos nuestros Gerentes Generales). Actualmente tenemos 3 áreas operativas principales en las que nos estamos enfocando y fue increíble verlas cobrar vida. Nos estamos centrando en desarrollar líderes internamente, elevar la calidad y los estándares de la comida, y mejorar el rendimiento para aumentar la velocidad del servicio. Como siempre, me recuerda uno de mis mantras fundamentales: "Todas las respuestas están en el restaurante"