Ik heb de afgelopen paar dagen restaurants in Boston en Chicago bezocht en enkele van onze beste Hoofdcoaches (zoals wij onze Algemeen Managers noemen) erkend. We hebben momenteel 3 belangrijke operationele focusgebieden en het was geweldig om ze tot leven te zien komen. We richten ons op het ontwikkelen van leiders intern, het verhogen van de voedselkwaliteit + normen, en de doorvoer om de snelheid van de service te verbeteren. Zoals altijd word ik herinnerd aan een van mijn kernmantra's: "Alle antwoorden zijn in het restaurant"