Я только что провел несколько дней, посещая рестораны в Бостоне и Чикаго и признавая некоторых из наших лучших Главных Тренеров (так мы называем наших Генеральных Директоров). У нас сейчас есть 3 основных операционных направления, и было удивительно видеть, как они воплощаются в жизнь. Мы сосредоточены на развитии лидеров внутри компании, повышении качества и стандартов еды, а также на увеличении пропускной способности для улучшения скорости обслуживания. Как всегда, я вспоминаю одну из своих основных мантр: "Все ответы находятся в ресторане"