Právě jsem strávil několik posledních dní návštěvou restaurací v Bostonu a Chicagu a oceněním některých našich nejlepších hlavních trenérů (takzvaných generálních manažerů). Momentálně máme tři hlavní operační oblasti a bylo úžasné vidět, jak ožívají. Zaměřujeme se na rozvoj lídrů interně, zvyšování kvality potravin + standardů a propustnosti pro zlepšení rychlosti služeb. Jako vždy si vzpomenu na jedno ze svých hlavních mantr: "Všechny odpovědi jsou v restauraci."