Composto encontrado no brócolis mata 90% das bactérias causadoras de cáries. Os cientistas descobriram que uma molécula produzida quando comemos vegetais crucíferos - como brócolis, couve, repolho e couve de Bruxelas - pode eliminar as bactérias que causam cáries. O composto, conhecido como 3,3′-Diindolilmetano (DIM), matou 90% dos biofilmes de Streptococcus mutans em testes de laboratório, de acordo com um novo estudo da Universidade Ben-Gurion, em colaboração com pesquisadores de Cingapura e da China. Streptococcus mutans é o principal culpado por trás da placa bacteriana e da cárie dentária. Forma biofilmes pegajosos no esmalte dos dentes, que retêm ácidos que corroem a superfície e causam cáries. O DIM parece interromper a capacidade das bactérias de formar esses filmes, desmantelando efetivamente sua camada protetora e deixando-as vulneráveis. As descobertas ainda são preliminares - os experimentos foram conduzidos in vitro, ainda não em humanos - mas os pesquisadores acreditam que o DIM poderia um dia ser adicionado à pasta de dente ou enxaguatório bucal para prevenir a cárie naturalmente.