يقتل المركب الموجود في البروكلي 90٪ من البكتيريا المسببة للتسوس. اكتشف العلماء أن الجزيء الذي يتم إنتاجه عندما نأكل الخضار الصليبية - مثل البروكلي واللفت والملفوف وبراعم بروكسل - يمكن أن يقضي على البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان. المركب, المعروف باسم 3,3′-دييندوليلميثاني (خافت), قتل 90٪ من الأغشية الحيوية العقدية الطافرة في الاختبارات المعملية, ووفقا لدراسة جديدة أجرتها جامعة بن غوريون, بالتعاون مع باحثين من سنغافورة والصين. المكورات العقدية الطافرة هي السبب الرئيسي وراء البلاك وتسوس الأسنان. يشكل أغشية حيوية لزجة على مينا الأسنان ، والتي تحبس الأحماض التي تؤدي إلى تآكل السطح وتسبب تسوس الأسنان. خافت ويبدو لتعطيل قدرة البكتيريا على تشكيل تلك الأفلام, تفكيك الطبقة الواقية بشكل فعال وتركها عرضة للخطر. لا تزال النتائج أولية - تم إجراء التجارب في المختبر ، وليس بعد على البشر - لكن الباحثين يعتقدون أنه يمكن إضافة DIM يوما ما إلى معجون الأسنان أو غسول الفم لمنع التسوس بشكل طبيعي.