[Belangrijk] Eerlijke recensie van Samyang 1963 Vandaag heb ik eindelijk de veelbesproken Samyang 1963 gekookt. Om met de conclusie te beginnen: ik ga nu overstappen van Shin Ramyeon naar deze. Mijn score is 9/10. 📍 De kunst van het koken, 500 ml en de esthetiek van 4 minuten Normaal gesproken gebruik ik minder water als ik Shin Ramyeon eet, zodat het zouter is, maar deze keer heb ik het volgens de regels gedaan en 500 ml water toegevoegd. In het begin dacht ik dat het misschien te veel water was, dus was ik een beetje sceptisch. Het bijzondere is dat de soep vloeibaar is. Het is iets omslachtiger om het in te gieten dan poeder, maar ik heb het met chopsticks goed samengeperst en de laatste druppel umami erin gedaan. Toen ik het precies 4 minuten had gekookt, was het visueel al veelbelovend. 🔥 De explosieve scherpte en de rijke smaak van rundvet bij de eerste hap Ik nam eerst een lepel van de bouillon en het was pittiger dan ik had verwacht. De scherpe, prikkelende smaak van de Cheongyang-peper die op de punt van mijn tong komt, is geweldig. Maar achter die pittigheid komt de zware en rijke smaak van rundvet binnen. De krachtige pittigheid verbergt perfect de soms vette smaak van rundvet, wat een geweldige balans oplevert. 🍝 De noedels hebben de nootachtige smaak van rundvet De noedels zijn duidelijk anders dan die van Shin Ramyeon. Ze zijn zachter en gladder in textuur, met een iets dikkere noedel. Wat interessant is, is dat je de smaak van rundvet echt in de noedels kunt proeven. Dit kan voor sommige mensen een kwestie van smaak zijn, maar voor mij was het perfect. De rijke nootachtige smaak is in de noedels getrokken, waardoor de smaak sterker wordt naarmate je erop kauwt. 🍚 De kers op de taart: de driehoeksverhouding van rijst en kimchi Eigenlijk komt de ware waarde van deze ramen naar voren wanneer je er koude rijst doorheen mengt. In de bouillon op basis van rundvet met rijst is het bijna geen ramenbouillon meer, maar eerder een rijke rundvleesbouillon. Als je er een goed gerijpte kimchi bovenop legt, is het gewoon een paradijs. De harmonie tussen de bouillon, rijst en kimchi is zo overweldigend dat ik niet eens merkte dat ik vol zat en alles op at. Het zal ook heel goed passen bij lager bier🍺 Korte beoordeling: Als je een diepere, rijkere smaak van echte rundvleesbouillon wilt dan de netheid van Shin Ramyeon, dan is Samyang 1963 absoluut de keuze.