La "battaglia" carne vs carboidrati/grani è ridicola. I cibi che combinano amido-grasso (e soprattutto amido-zucchero-grasso) sono davvero il problema perché aumentano la fame/l'assunzione mentre li mangi. Le proteine e i grassi di alta qualità aumentano la sazietà. Le verdure sono semplicemente una buona idea per la salute in generale.

E i cibi fermentati a basso contenuto di zucchero sono il supporto per il microbioma intestinale di cui la maggior parte degli americani ha bisogno molto di più. Non è complicato né costoso mangiare bene, ma richiede un cambiamento di prospettiva rispetto al dibattito illusorio tra carnivoro e vegetale. Questo serve per i clic. Per la salute reale, sii logico riguardo alla sazietà.

Per essere chiari e come ho postato ieri, penso che le nuove raccomandazioni alimentari siano abbastanza azzeccate, anche se aumenterei l'assunzione di verdure. Alcuni amidi sono in realtà buoni, specialmente se fai allenamento di resistenza. Riso, avena, pane a lievitazione naturale, segale sono tutti ottimi. Ma se non stai facendo qualcosa che esaurisce troppo il glicogeno, non avrai bisogno di molti amidi. Carne, uova, frutta, verdura, olio d'oliva. Magari un po' di burro. Mangia in questo modo il 90% del tempo e stai andando alla grande.