Dans les Zones Bleues au 20ème siècle, les gens passaient la majeure partie de leur vie dans un mode relativement pauvre en protéines et en croissance, principalement en raison de la rareté et du travail physique constant. Ce étaient des sociétés plus pauvres. À mesure que ces sociétés devenaient plus riches, les personnes âgées étaient protégées de la rareté et finissaient par consommer plus de protéines à un âge avancé qu'à la jeunesse. La signalisation IGF-1 / mTOR est restée basse pendant des décennies, puis a augmenté plus tard dans la vie, lorsque les risques dominants sont passés du cancer à la fragilité et aux chutes. C'était une fenêtre historique étroite et inhabituelle, affectant principalement les personnes nées entre 1880 et 1920 dans des régions spécifiques, avec une longue exposition à la rareté, suivie d'une stabilité tardive dans la vie, sans décennies de régime occidental moderne. Cela ne s'est jamais produit auparavant dans l'histoire. Ce changement de phase est largement absent aujourd'hui. Les gens mangent comme des Occidentaux dès leur jeunesse et ne changent pas de stratégie avec l'âge, ce qui aide à expliquer pourquoi les Zones Bleues modernes produisent moins d'extrêmes cas de longévité.