Useimmilla ihmisillä ei ole aavistustakaan, kuinka paljon sokeria he syövät päivässä. Tässä on todellisuus: American Heart Association suosittelee ≤25g/päivä naisille ≤36g/päivä miehille Tavallinen amerikkalainen? ~77 grammaa päivässä Se ei tule jälkiruoasta. Se piiloutuu kastikkeisiin, leipiin, jogurttiin, juomiin ja "terveellisiin" välipaloihin. Krooninen sokerin saanti → insuliiniresistenssi → tulehdus → aineenvaihduntasairaus. Tämän ei pitäisi olla normaalia.