لا أعرف لماذا، لكنني حقا أريد التحدث عن القدر والطبخ. لقد صنعت باذنجان مطهو ببطء اليوم، لا أعتقد أنني أستطيع القول إنني جيد جدا في الطهي، لكن على الأقل أستطيع أكله، وأعتقد أنني خرجت عن الطعام لما يقرب من 15 سنة. في هذا المكان المتداعي في المملكة المتحدة، القيام بذلك بنفسك هو الشيء الوحيد الذي يمكنك اتباعه. ربما ليس في السنوات القليلة الماضية. الضرر بعيد. لطالما لم أكن ماهرا جدا في اختيار الأطباق، قد يكون إتقان نسبة النشا يشبه سحب اليانصيب، والثاني أن قدر القدر ليس جيدا حقا. منذ فترة، وجدت أن مقلاة الووك ذات الفم العميق في المنزل لم تكن جيدة جدا، وتدهورت الأمور بعد أن تم خدش الطبقة العام الماضي. ما هو مقلي ولزج، لقد تعبت من الطهي. لذا فكر وغير القدر. ظننت أنه لن يكون جيدا لاستخدامه في المنزل على أي حال، وكنت أفكر في شراء أي قدر من القدر، لكنهم كانوا يعلنون بشكل مبالغ فيه. لكن المقلاة كانت لا تزال منسية، لذا اشتريت مقلاة مقلاة من الفولاذ الكربوني غير مطلية. حقا، يجب تصنيف هذه الحقيبة كأفضل عملية شراء في العام وحقيبة الأوجوال في الوقت الحالي. لقد قلي غاز القدر على موقد الحث بشكل ممتاز. كنت مرتبكا، كان توصيل الحرارة سريعا، والحرارة تخزن بسرعة، وكانت رقيقة جدا، ويمكن استخدامها مع مجرفة وملعقة حديدية، كما أن القدر كان سريعا أيضا. بكيت حقا، لم أستخدم وعاء جيدا كهذا في جاييينغ منذ فترة طويلة. ما زلت أتحدث مع زميلي في السكن هذه الأيام (أنا أصنعه له) كيف أشعر أن الطعام الذي أطبخه أصبح ألذ، أنا!؟ يبدو أن الأمر ?!? خاصة بالنسبة للباذنجان المطهو ببطء، يكون صلصة الماء النشوية كثيفة مباشرة تحت الحرارة العالية. كان هذا غير قابل للتصور من قبل. أتحدث حقا عن أهمية الحشيش الجيد، فهو يشبه تربية طفل، عليك أن تعتني به كل يوم. القدر الجيد مذهل 😢 آسف، فقط أريد أن أمدح هذا القدر، لكن الآن أضفت عملية صيانة أخرى كل أسبوع، مثل شحذ السكاكين، رفع لوح التقطيع، وتطبيق طبقة الزيت. لقد ظهر الدافع للطهي.