Ik weet ook niet waarom, maar ik wil echt even praten over de pan en het koken. Vandaag heb ik toevallig een gerecht met gestoofde aubergine gemaakt. Ik kan niet zeggen dat ik geweldig kan koken, maar ik kan in ieder geval eten maken. Ik ben al bijna 15 jaar hier. In dit rotland Engeland is zelf koken de enige manier om voor jezelf te zorgen. Misschien is dat de laatste jaren niet zo. Maar goed, ik dwaal af. Ik ben altijd niet zo goed geweest in het paneren van gerechten, misschien omdat het meten van de maizena net zo willekeurig is als het kopen van een lot, en bovendien is mijn pan ook niet zo goed. Een tijdje geleden ontdekte ik dat mijn diepe wok niet meer goed was. De coating was vorig jaar beschadigd en sindsdien ging het bergafwaarts. Alles plakt aan de pan, koken is echt vermoeiend. Dus besloot ik een nieuwe pan te kopen. Ik dacht dat ik niet te veel geld moest uitgeven, en overwoog om een anypot te kopen, omdat ze daar zoveel reclame voor maken. Maar voor een wok besloot ik dat niet te doen, dus kocht ik een carbon steel wok zonder coating. Dit is echt een van de beste aankopen van dit jaar, samen met de tas van ujual. Ik heb echt op de inductiekookplaat gekookt en het was geweldig. Ik was verbaasd, het geleidt de warmte snel, houdt de warmte goed vast, en is heel dun, je kunt er met een ijzeren spatel en lepel in. Het schoonmaken gaat ook snel. Ik heb echt gehuild, ik heb zo lang in Engeland gewoond zonder zo'n goede pan te gebruiken. De afgelopen dagen heb ik met mijn huisgenoot gepraat (ik kook meestal voor hem) over hoe het lijkt alsof mijn gerechten beter smaken, ik!? Het lijkt echt zo!?!? Vooral bij het maken van gestoofde aubergine, de maizena saus wordt onder hoge hitte direct dik. Dat had ik me eerder nooit kunnen voorstellen. Het laat echt zien hoe belangrijk een goede pan is, het voelt een beetje als het opvoeden van een kind, je moet elke dag zorgen voor de olie. Een goede pan is echt geweldig 😢 Sorry, ik wilde gewoon deze pan prijzen, nu heb ik elke week een extra onderhoudsproces, messen slijpen, snijplank onderhouden, en een olielaag aanbrengen. Mijn motivatie om te koken is weer omhoog gegaan.