Die Leistung eines Messers wird maßgeblich durch das Material, die Wärmebehandlung und die Klingenform bestimmt. Meiner Meinung nach setzen diese Arten von Produkten Neuheit über traditionelle Techniken, die über Tausende von Jahren verfeinert wurden. Ich denke, Ihre 400 $ würden in einem Geschäft wie Korin in NYC besser angelegt sein.