Hiệu suất của một con dao chủ yếu được xác định bởi vật liệu, xử lý nhiệt và hình dạng lưỡi dao. Theo ý kiến của tôi, những loại sản phẩm này đặt sự mới mẻ lên trên các kỹ thuật truyền thống đã được mài dũa qua hàng ngàn năm. Tôi nghĩ rằng số tiền 400 đô la của bạn sẽ có giá trị hơn tại một cửa hàng như Korin ở NYC.