Wydajność noża w dużej mierze zależy od materiału, obróbki cieplnej i geometrii ostrza. Moim zdaniem, tego rodzaju produkty stawiają nowość ponad tradycyjne techniki doskonalone przez tysiące lat. Myślę, że twoje 400 dolarów lepiej wydasz w sklepie takim jak Korin w Nowym Jorku.