Производительность ножа в значительной степени определяется материалом, термической обработкой и геометрией лезвия. На мой взгляд, такие продукты ставят новизну выше традиционных техник, отточенных на протяжении тысячелетий. Я думаю, что ваши $400 будут более уместны в магазине, таком как Korin в Нью-Йорке.