يتحدد أداء السكين إلى حد كبير بالمادة، والمعالجة الحرارية، وهندسة الشفرة. برأيي، هذه المنتجات تضع الجدة على التقنيات التقليدية التي صقلتها على مدى آلاف السنين. أعتقد أن 400 دولار ستكون أبعد في متجر مثل كورين في نيويورك