韋斯頓·A·普賽（Weston A. Price）於1931年攀登進入一個偏僻的瑞士山谷。沒有道路。沒有現代食物。只有牛和傳統。 他預期會見到營養不良的農民。 但他所發現的完全顛覆了他對營養的理解。 每個人都有完美的牙齒。零蛀牙。零擁擠。寬顎。寬臉。顯著的顴骨。 他們在山谷下的表親呢？狹窄的臉，歪斜的牙齒，慢性疾病。 相同的基因。不同的食物。 這些孤立的村民80%的卡路里來自全脂乳製品。生牛奶、陳年起司、浸在黃油中的黑麥麵包。 醫療記錄：沒有肺結核。沒有癌症。沒有心臟病。順產。健康的孩子。 普賽步行兩小時下到有道路通行的現代化村莊。 相同的基因。但這個村莊有白麵粉、糖、植物油、罐頭食品。 差異令人震驚：歪斜的牙齒。脆弱的骨骼。肺結核。牙齒蛀蝕。慢性疾病。 醫生說：「我們曾經像他們一樣。然後二十年前道路來了。」 一代人。 普賽拍攝了兩者的照片。證據不容否認。 他會在六大洲看到這種模式。從未變過一次。 ...