Weston A. Price grimpe dans une vallée isolée de Suisse, 1931. Pas de route. Pas de nourriture moderne. Juste du bétail et des traditions. Il s'attend à trouver des paysans malnutris. Ce qu'il découvre brise complètement sa compréhension de la nutrition. Chaque personne a des dents parfaites. Zéro carie. Zéro encombrement. Mâchoires larges. Visages larges. Pommettes proéminentes. Leurs cousins dans la vallée en contrebas ? Visages étroits, dents tordues, maladies chroniques. Même génétique. Nourriture différente. Les villageois isolés obtiennent 80 % de leurs calories de produits laitiers entiers. Lait cru, fromage affiné, pain de seigle nageant dans le beurre. Dossiers médicaux : Pas de tuberculose. Pas de cancer. Pas de maladies cardiaques. Accouchements faciles. Enfants en bonne santé. Price marche deux heures jusqu'au village modernisé avec accès routier. Même gènes. Mais ce village a de la farine blanche, du sucre, des huiles végétales, des aliments en conserve. La différence est horrifiante : Dents tordues. Os fragiles. Tuberculose. Dégradation dentaire. Maladies chroniques. Le médecin : "Nous étions comme eux. Puis la route est arrivée il y a vingt ans." Une génération. Price photographie les deux. La preuve est indéniable. Il verrait ce schéma sur six continents. Jamais varié une seule fois. ...