ويستون أ. برايس يصعد إلى واد سويسري معزول، عام 1931. لا يوجد طريق. لا طعام حديث. فقط ماشية وتقاليد. يتوقع فلاحين يعانون من سوء التغذية. ما يجده يكسر فهمه للتغذية تماما. كل شخص لديه أسنان مثالية. لا يوجد تسوس في المكان. لا يوجد ازدحام. فكوك واسعة. وجوه عريضة. عظام وجنتين بارزة. أبناء عمومتهم في الوادي أدناه؟ وجوه ضيقة، أسنان معوجة، مرض مزمن. نفس الجينات. طعام مختلف. القرويون المعزولون يستهلكون 80٪ من السعرات الحرارية من منتجات الألبان الكاملة الدسم. الحليب النيء، الجبن المعتق، خبز الجاودار يغوص في الزبدة. السجلات الطبية: لا يوجد مرض السل. لا سرطان. لا أمراض قلبية. ولادات سهلة. أطفال أصحاء. يمشي برايس ساعتين إلى القرية الحديثة التي توفر طريقا للمرور. نفس الجينات. لكن هذه القرية تحتوي على دقيق أبيض، وسكر، وزيوت نباتية، وأطعمة معلبة. الفرق مرعب: أسنان معوجة. عظام ضعيفة. سل. تسوس الأسنان. مرض مزمن. الطبيب: "كنا مثلهم. ثم جاء الطريق قبل عشرين عاما." جيل واحد. برايس يصور كلاهما. الأدلة لا يمكن إنكارها. كان يرى هذا النمط عبر ست قارات. لم يتغير أبدا. ...