Weston A. Price steigt in ein isoliertes Schweizer Tal, 1931. Kein Weg. Keine modernen Lebensmittel. Nur Vieh und Tradition. Er erwartet unterernährte Bauern. Was er findet, zerbricht sein Verständnis von Ernährung völlig. Jede Person hat perfekte Zähne. Null Karies. Null Überfüllung. Breite Kiefer. Breite Gesichter. Prominente Wangenknochen. Ihre Cousins im Tal darunter? Schmale Gesichter, schiefe Zähne, chronische Krankheiten. Gleiche Gene. Anderes Essen. Die isolierten Dorfbewohner beziehen 80% ihrer Kalorien aus Vollfettmilchprodukten. Rohmilch, gereifter Käse, Roggenbrot, das in Butter schwimmt. Medizinische Aufzeichnungen: Keine TB. Kein Krebs. Keine Herzkrankheiten. Einfache Geburten. Gesunde Kinder. Price wandert zwei Stunden hinunter ins modernisierte Dorf mit Straßenanbindung. Gleiche Gene. Aber dieses Dorf hat Weißmehl, Zucker, Pflanzenöle, Konserven. Der Unterschied ist erschreckend: Schiefe Zähne. Schwache Knochen. Tuberkulose. Zahnverfall. Chronische Krankheiten. Der Arzt: "Früher waren wir wie sie. Dann kam vor zwanzig Jahren die Straße." Eine Generation. Price fotografiert beide. Der Beweis ist unbestreitbar. Er würde dieses Muster auf sechs Kontinenten sehen. Es variierte nie. ...