De nombreuses poudres de protéines contiennent des quantités potentiellement préoccupantes de plomb, un métal lourd auquel vous ne voulez pas vous exposer quotidiennement. Plus de 65 % des marques testées dans une récente analyse de Consumer Reports ont dépassé leur seuil "préoccupant" (0,5 µg/jour). Très peu avaient des niveaux indétectables dans une seule portion. Les poudres à base de plantes (par exemple, la protéine de pois) étaient les pires : en moyenne, elles contenaient 9 fois plus de plomb que les protéines laitières et 2 fois plus que les protéines de bœuf. Certains ont critiqué le seuil comme étant conservateur, mais l'essentiel est simple : toute exposition chronique quotidienne au plomb est indésirable. Je ne dis pas que tout le monde doit arrêter d'utiliser des poudres de protéines. Mais si une poudre est votre principale source de protéines, il est raisonnable de se demander si la commodité vaut l'exposition supplémentaire par rapport aux aliments entiers. Si vous utilisez des poudres, préférez le lactosérum et choisissez des produits qui ont été testés par des tiers (certifiés NSF ou équivalent) pour réduire le risque de contamination.