Mange proteinpulver inneholder potensielt bekymringsfulle mengder bly, et tungmetall du ikke vil utsette deg for daglig. Mer enn 65 % av merkene testet i en nylig analyse fra Consumer Reports oversteg sin «bekymringsfulle» terskel (0,5 μg/dag). Svært få hadde umerkelige nivåer i én porsjon. Plantebaserte pulver (f.eks. erteprotein) var de verste synderne: i gjennomsnitt inneholdt de 9 ganger så mye som melkebaserte proteiner og 2 ganger så mye som storfebaserte proteiner. Noen har kritisert terskelen som konservativ, men konklusjonen er enkel: enhver kronisk daglig blyeksponering er uønsket. Jeg sier ikke at alle må slutte å bruke proteinpulver. Men hvis pulver er din primære proteinkilde, er det rimelig å spørre om bekvemmeligheten er verdt den ekstra eksponeringen sammenlignet med hel mat. Hvis du bruker pulver, foretrekk myse og velg produkter som er tredjepartstestet (NSF-sertifisert eller tilsvarende) for å redusere risikoen for forurensning.