Danke für all die Tipps Ich habe mich letztendlich für einen Gulasch aus Kalbsherz entschieden und er ist ziemlich gut, um ehrlich zu sein. Ich denke, der Schlüssel, wie viele von euch gesagt haben, ist einfach, den Geschmack zu überdecken, und mein Problem beim Ausprobieren von Leber und Herz zuvor war, dass ich versucht habe, es wie Steaks zu essen, wie ein Trottel. Für die Leber möchte ich vielleicht versuchen, sie in eine Leverpostej zu verwandeln, da es eine sehr dänische Sache ist und ich Leverpostej schon liebe, also weiß ich, dass es gut wäre, wenn ich herausfinden kann, wie man es richtig macht. Jedenfalls würde ich Gulasch aus Herz jedem empfehlen, der interessiert ist, es auszuprobieren.