Du behöver maxa Europa på vintern, bort från de svettiga folkmassorna, bara du med din vermouth och några duvor på torget. Du vet att du kommer ha tid att se de romerska ruinerna senare. De har varit passiva i tvåtusen år, de kan vänta en eftermiddag till. Servitören ler inte, vilket betyder att han respekterar dig. Inget är optimerat. Den verkliga lyxen är att låta saker hända när de gör det. Tiden rör sig lateralt. Du är inte sen till något. Apelsinerna i träden ser mogna ut, men de är för höga för att ta utan ansträngning. Några kullerstensgator bort sjunger en klocka. Du kommer förmodligen att få en till ostbricka. Inte för att du är hungrig, utan för att dagen fortfarande pågår och det inte finns någon anledning att avbryta.