Za każdym razem, gdy oglądam transmisje jedzeniowe, najczęściej słyszę opisy potraw, które brzmią: „Kiedyś biedni nie mogli jeść porządnych rzeczy, więc wymyślili to”. Nie chce mi się podawać przykładów, ale na przykład wszyscy uwielbiają różne podroby, a ja najbardziej kocham ostre dania z kurczaka, wątróbki i żołądki kaczki. Kiedyś jedzenie bogatych nie rozprzestrzeniało się, na przykład prawdziwa kuchnia Jiangnan, która jest prawie za słodka. Ciekawe, dlaczego, gdy warunki się poprawiły, nie wszyscy zaczęli jeść jak dawni bogaci.