Vandaag hoorde ik een verhaal van een restauranthouder die vertelde dat ze op een populaire straat gefrituurde tofu verkopen. Jaren geleden kwamen de toeristen vaak alleen en bestelden ze twee porties, één met vlees en één vegetarisch, zodat ze alle specialiteiten konden proeven. Maar de afgelopen twee jaar, met evenveel toeristen op dezelfde populaire straat, bestellen twee mensen nu één portie, die ze in tweeën knippen en elk de helft eten. Zo'n eenvoudig verhaal, maar ik voel ook de winter in de restaurantsector. Het is echt moeilijk.